GUEST PROFILEゲストプロフィール

森大祐パティシエ
岐阜県出身
東京「ロイスダール」「グランド ハイアット東京」で勤務ののち、渡仏
パリ「ローラン・デュシェンヌ(M・O・F)」
パリ「モワザン」にてシェフ・パティシエとして勤務
帰国後、東京 豊洲 パティスリーSAKURAのシェフ・パティシエとしてオープニングから携わり、 新歌舞伎座 開場記念土産「KABUKU~へん」を開発
日本洋菓子協会連合会公認技術指導員、就任。
2016年10月、「EN VEDETTE(アン ヴデット)」開業

シェフ受賞歴
・シャルル プルースト 一般味覚審査 優勝
・ディジョン アントルメ&ピエスモンテ部門 優勝
・ガストロノミック アルパジョンコンクール 2位入賞
・シラ ヨーロッパ杯(飴細工) 3位入賞
・イタリアミラノ万博パティシエ世界大会 日本代表 個人部門4位 他
TV、雑誌、書籍などを通じ、シェフの地位向上を図る活動も行っている。

http://envedette.jp/